بسكويت البطاطا الهش

المقادير
2كوب دقيق
بيضه مخفوقه قليلا
نصف كوب زبد او سمن
ملعقه
صغيره ملح
100جرام بطاطس مهروسه
الطريقه
1- ينخل الدقيق والملح في وعاء ثم
يصب الزبد او السمن وتضاف البطاطا المهروسه، وتشكل عجينه متجانسه.
2- تعجن
برفق،ثم تغطي العجينه بورق سلوفان وتترك لمده نصف ساعه.
3- تفرد العجينه علي لوح
خشبي مرشوش بالدقيق بسمك نصف سم، ثم تقطع الي مربعات طولها 5سم
4- ترص علي صينيه
مدهونه، وتغطي وجه المربعات بالبيض المخفوق، وتزج في فرن متوسط الحراره،حتي تنضج او
حتي يظهر لون اسمر ذهبي،ثم يترك ليبرد ويقدم علي طبق مسطح.